در قسمت پایین یک محفظه لامپ شکل وجود دارد که با سرب یا جیوه پر شده، تا به آن اجازه دهد به صورت عمودی شناور شود و در مایع پایدار بماند. همچنین بر روی آن برای اندازه گیری وزن به صورت مدرج بوسیله کاغذ مشخص شده است. هیدرومتر یا شیرینی سنج مایعات بر اساس وزن حجمی (چگالی سنجی) کار میکند و سه شاخص متفاوت میزان قند ، چگالی و پتانسیل تخمیر را نمایش میدهد که به ترتیب شیرینی را از 0 تا 35 درصد و چگالی را از 982 تا 1160 و میزان الکل را از 0 تا 20 درصد نمایش میدهد. از این محصول میتوان برای صنایع مختلفی مانند شربت سازی و بستی سازی و هر جا که دانستن میزان قند مایع مهم است ، استفاده و از دقت بالای آن بهره مند شد.